|
|
Erwtensoep (hollandse Snert)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. spliterwten - 1.1/4 Ltr water - 1 grote schouderkarbonade - 100 gr. doorregen spek - 1 klein gesneden ui - 1 prei in ringen gesneden - 100 gr. knolselderij in blokjes gesneden - 100 gr. (winter)wortel in plakjes gesneden - 2 aardappelen in blokjes gesneden - 1 rookworst 250 gr. - 1 eetlepel verse selderieblad fijn gesneden - 1 laurierblaadje - peper & zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*De spliterwten wassen en met water, de karbonade en spek aan de kook brengen. *Met een schuimspaan het schuim eraf scheppen. *Doe de deksel op de pan en laat deze 45 min. zachtjes doorkoken (af en toe omroeren). *Karbonade uit de soep scheppen, bot verwijderen en het vlees in stukjes snijden. *Alle groenten, de aardappelblokjes, de rookworst en het vlees aan de soep toevoegen en 30 min. zachtjes laten koken (af en toe omroeren). *Rookworst en Spek uit de soep halen en in plakjes snijden. *Laurierblad uit de soep halen *Soep op smaak maken met peper en zout en het selderieblad toevoegen en een paar min. zachtjes laten koken. *Rookworst en spekjes toevoegen. KLAAR
|
|
|